Названы лучшие марки кефира в России

Специалисты Роскачества назвали лучшие региональные торговые марки кефира.

В ходе исследования были проверены 11 торговых марок кефира из Вологодской, Рязанской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Тульской и Ярославской областей, Чувашской Республики, Республики Башкортостан и Санкт-Петербурга.

Кефир был проверен по 35 параметрам качества и безопасности, среди которых микробиологические показатели (а именно – наличие в продукции тяжелых металлов, бактерий группы кишечной палочки, пестицидов, токсинов плесневых грибов, сальмонеллы, бактерий золотистого стафилококка), количество белка, качество молока и закваски и наличие антибиотиков. Ни к одной из марок по этим критериям не возникло значимых претензий.

Лучшими марками были названы «Молочная благодать» (Свердловская область), «Ярмолпрод» (Ярославская область) и «Свитлогорье» (Чувашия). Худшей была признана продукция марки «Пискаревский»: в кефире было обнаружено несоответствие заявленному уровню жирности: вместо указанных 2,5% в реальности продукт содержит 2,2%.