Эксперты назвали самые популярные у россиян продукты

Т—Ж («Тинькофф Журнал») по 30 тысячам русскоязычных рецептов составил топ самых востребованных продуктов, основываясь на том, как часто их упоминают. 

Редакция на основе анализа рецептов отобрала около 1 000 популярных ингредиентов. Для каждого из них была выделена категория: «Мясо и субпродукты», «Бакалея», «Овощи, зелень и фрукты», «Молочные продукты и яйца» или «Приправы». 

Самый популярный ингредиент — соль, она встречается в двух рецептах из трех. На втором месте — куриные яйца, замыкает тройку сахар. Самый редкий ингредиент — лен, он встретился лишь в одном из 30 тысяч рецептов: это пшеничный хлеб на пшеничной закваске. В топ непопулярных ингредиентов также вошли льняное масло, пророщенные зерна и птитим. 
Самый востребованный продукт категории «Мясо и субпродукты» — курица. Второе место в категории «Бакалея» после сахара занимает растительное масло. Лидером категории «Молочные продукты и яйца» после яиц стало сливочное масло. Лук — лидер категории «Овощи, зелень и фрукты». Самая часто упомянутая в рецептах приправа после соли — молотый черный перец. 

Всего в 30 тысячах рецептов встречается около тысячи ингредиентов. Список самых популярных ожидаемо открывает главная кулинарная приправа — соль. Она встречается в двух рецептах из трех (65%). На втором месте — куриные яйца, которые пригодятся для 40% рецептов. Замыкает тройку популярных ингредиентов сахар — он есть примерно в 37% рецептов. 

Кроме них на кухне всегда стоит иметь растительное масло, пшеничную муку, черный перец, сливочное масло, лук, морковь и чеснок. Вместе с уже упомянутыми сахаром, солью и яйцами они входят в десятку самых часто встречающихся в рецептах продуктов.

Все ингредиенты при анализе были поделены на категории. Самый востребованный продукт категории «Мясо и субпродукты» — курица: встречается в 6% всех рецептов. Второе место в категории «Бакалея» после сахара занимает растительное масло (36%). Лидером категории «Молочные продукты и яйца» после яиц (40%) стало сливочное масло (23%). Лук — лидер категории «Овощи, зелень и фрукты» (30%). Самой часто упомянутой в рецептах приправой после соли стал молотый черный перец (27%).

Реже всего в рецептах упоминается лен: ингредиент встретился лишь в одном из 30 тысяч рецептов. Следующие по возрастанию частоты — льняное масло, пророщенные зерна, птитим, соевая спаржа, березовые почки и икра сазана: на каждый из этих продуктов пришлось лишь по два рецепта.

В число редких ингредиентов попали те, что легко можно приобрести в магазине, однако рецептов с ними немного: батат, кокос, спаржа, крабы и соевое молоко.