Ученые заявили, что шашлыки на костре смертельно опасны

Потребление блюд, приготовленных на углях, опасно для здоровья, убеждены британские ученые.

Приготовление пищи на открытом огне на 40–60% увеличивает риск развития астмы, пневмонии и других болезней легких, сообщает «Life» со ссылкой на публикацию в American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine. Все дело в том, что в дыме от открытого огня и из печей присутствует большое количество вредных для здоровья канцерогенов и угарного газа.

Ученые проанализировали информацию о здоровье 277 000 жителей Китая в возрасте от 30 до 79 лет, не страдающих заболеваниями лёгких и не курящих, и выяснили, что у половины участников, периодически или постоянно применявших уголь и дрова для готовки или обогрева, развились заболевания лёгких.

«В среднем люди, использующие открытый огонь, на 54% чаще умирали, чем их сверстники, использовавшие газовые или электроплиты», – отметили ученые в отчете.

Исследователи объяснили, что даже недолгий контакт с огнём увеличивает концентрацию канцерогенов в крови в 2,5–5 раз, в связи с чем растёт вероятность развития рака.