1746
Мясо птицы. Как отмечают ученые, в ходе мытья мяса бактерии не погибают, а вместе с каплями воды распространяются по кухне, попадая в чистую посуду или пищу, и угрожая тем самым здоровью людей. Так, согласно выводам специалистов, в 25% случаев у людей, мывших мясо птицы перед приготовлением, была диагностирована острая кишечная инфекция. Бактерии можно уничтожить только при термообработке.
Яйца. Дело в том, что у скорлупы есть водонепроницаемая кутикула, которая защищает яйца от попадания внутрь микробов. При мытье человек может удалить ее, и в таком случае бактерии проникнут в яйца.
Грибы. В данном случае речь идет о грибах в упаковке, купленных в магазине. Во-первых, перед появлением на прилавках грибы уже подвергались чистке. Во-вторых, из-за обильного мытья грибы подвергаются риску быстро испортиться.
Принимая во внимание эти факторы, рекомендуется:
Вместо мытья протирать грибы влажной тряпкой,
Если шляпка гриба сильно загрязнена, срезать поврежденные участки,
Ошпарить грибы в кипятке.
А вот сырую рыбу, фрукты и овощи, очищенный картофель, рис и бобовые мыть необходимо обязательно, отмечают в Роскачестве.
−0,37