Названы продукты, которые могут вызвать ботулизм

Эпидемиолог рассказала о продуктах, которые могут быть источником ботулизма.

Если продукты неправильно обработаны или хранятся, они могут содержать токсины, которые могут вызвать опасное заболевание - ботулизм. Об этом рассказала врач-эпидемиолог Светлана Осадчая

У заболевших поражается нервная система, ботулизм вызывают токсины бактерий Clostridium botulinum. Эти бактерии обитают в природе в виде спор, они устойчивы к высоким температурам, замораживанию и дезинфекции. Они часто встречаются в консервированных овощах и фруктах, которые были неправильно приготовлены или хранились в неправильных условиях. Кроме того, эти бактерии можно встретить в приготовленных в домашних условиях мясных деликатесах, копченой и соленой рыбе, которая не прошла достаточную термическую обработку или была посолена неправильно. Также ботулизмом можно заболеть, если съесть мед и консервированные грибы, приготовленные неправильно.

Чтобы избежать заражения ботулизмом, нужно мыть руки перед едой, следить за чистотой продуктов питания и кухонной посуды. Если есть сомнения в безопасности консервов, ни в коем случае их не есть. При первых симптомах отравления немедленно обратиться к врачу.