Назван продукт, снижающий уровень сахара и холестерина

Зарубежные ученые провели исследование, которое выявило пользу потребления картофеля при его особой обработке. 

Оказалось, что запеченный картофель не только приносит пользу сердечно-сосудистой системе, но также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, пишет издание Pronews. 

В ходе эксперимента более двадцати человек с диабетом второго типа употребляли ежедневно сто граммов запеченного картофеля с кожурой в течение 12 недель, что давало им около 20 граммов углеводов в день. В то же время другая группа испытуемых вместо картофеля потребляла белый рис с аналогичным содержанием калорий и углеводов. Исследование подтвердило, что картофель может стать "здоровым продуктом, если приготовлен правильно", заметили авторы. 

Участники, употреблявшие картофель, показали умеренное снижение уровня глюкозы в крови. Однако ученые предупредили о нежелательности варки картофеля, поскольку это может привести к потере важных микроэлементов и общему снижению его полезных свойств. Также отмечено, что клетчатка из запеченного картофеля способствует снижению холестерина в крови.